![Dr. Volker Heinz, Geschäftsführer des Deutschen Instituts für Lebensmitteltechnik](/sites/default/files/styles/height_250px/public/2021-12/Heinz_portra%CC%88t.jpg?itok=SPKOIwn6)
„Proteinbasierte Produkte haben einen geringeren CO2-Fußabdruck“
Das Potenzial pflanzenbasierter Proteine für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion ausschöpfen – diesem Ziel haben sich Volker Heinz und sein Team vom Technologiezentrum "Proteine der Zukunft" in Quakenbrück verschrieben.