04.02.2014 Projektporträt
Ernährung Pflanzen Lebensmitteltechnologie
Lebensmittel nach Gluten durchleuchten
Forscher wollen einen optischen Schnelltest zum Nachweis von Gluten entwickeln. Damit sollen auch geringste Spuren von Klebereiweiß in Lebensmitteln aufgespürt werden.