Ob Linsenburger, Tofu oder Sojaschnitzel: Pflanzenbasierte Fleischersatzprodukte liegen im Trend und haben längst die Regale im Supermarkt erobert. Hinsichtlich Geschmack und Textur besteht noch Forschungsbedarf. Doch auch hier läuft die Entwicklung auf Hochtouren. So arbeitet Project Eaden gegenwärtig an einer Technologie, die es ermöglicht, „ultra-realistisches Fleisch aus Pflanzen“ herzustellen. Im Januar stellte das Berliner Food-Tech-Start-up seine Plattformtechnologie in Berlin vor.

Es ist die globale Plattform für internationale Kooperation und multilaterale Lösungen im Agrarbereich: das Global Forum for Food and Agriculture (GFFA). Nach zwei Jahren pandemiebedingter Pause findet die 15. Auflage der Welternährungskonferenz wieder als Präsenzveranstaltung im City Cube in Berlin statt. Am Rande der Internationalen Grünen Woche kommen hier vom 19. bis 21.

Hochdichte Polyethylene (HDPE) sind beliebte Werkstoffe für Kunststoffbehälter, -platten und -folien, weil sie besonders robuste und langlebige Thermoplaste bilden. Ursächlich für diese Eigenschaften ist die Art und Weise, wie sich die Molekülketten des Kunststoffs verbinden: Der Großteil ordnet sich in kristallinen Strukturen an. Allerdings hat die chemische Struktur von hochdichtem Polyethylen einen Nachteil: Es ist ein nahezu reiner Kohlenwasserstoff ohne funktionelle Gruppen – eine Art reaktive Seitenelemente der Hauptkette.

Die Biotechnologie ist eine Schlüsseltechnologie mit großem Innovationspotenzial für viele Branchen. Welche Chancen moderne biotechnologische Verfahren für die Lebensmittelproduktion bieten, beleuchtet das aktuelle Positionspapier der Fachgesellschaft DECHEMA.

Ob in Kunst-, Kleb- und Schmierstoffen, Nahrungsmitteln oder Kosmetika: Kohlenstoff ist in zahlreichen Produkten enthalten und damit ein wichtiger Rohstoff – vor allem für die chemische Industrie. Zur Kohlenstoff-Gewinnung werden bisher meist fossile Rohstoffe wie Erdöl, Erdgas oder Kohle verwendet, bei deren Produktion und Verbrennung allein große Mengen des klimaschädlichen CO₂ freigesetzt werden.

Die Weltbevölkerung wächst und damit auch die Nachfrage nach Fleischprodukten. Doch die konventionelle Fleischproduktion – insbesondere die Tierhaltung – steht wegen ihrer negativen Folgen für Umwelt und Klima seit langem in der Kritik. Themen wie Tierwohl und Umweltschutz lassen Verbraucherinnen und Verbraucher zudem immer öfter zu Fleischalternativen greifen und beflügeln damit die Entwicklung von Ersatzprodukten wie In-vitro-Fleisch. Hier werden Muskelstammzellen von Huhn oder Rind in der Petrischale kultiviert, ohne ein Tier zu töten.