Ernährungsphysiologisch wirksame Stoffe

Verbundprojekt: Einsatz von Oleogelen auf Rapsölbasis zur Verbesserung des Fettsäureprofils von frittierten Lebensmitteln (Oleofry) - Teilprojekt B

Bundesland:
Hessen
Förderzeitraum:
-
Fördermaßnahme:
Ernährungsphysiologisch wirksame Stoffe
Fördermittelgeber:
BMEL
Fördersumme:
0,00 €
Fördernehmer:
The Lorenz-Bahlsen Snack-World GmbH & Co. KG Germany
Förderkennzeichen:
281A602BNZ

Verbundprojekt: Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel unter Einsatz mikropartikulierter Pflanzenproteine (MiPro) - Teilprojekt G

Bundesland:
Nordrhein-Westfalen
Förderzeitraum:
-
Fördermaßnahme:
Ernährungsphysiologisch wirksame Stoffe
Fördermittelgeber:
BMEL
Fördersumme:
0,00 €
Fördernehmer:
Müller's Mühle GmbH
Förderkennzeichen:
281A603GNZ

Verbundprojekt: Neuartige Protein-basierte Zuckerersatzstoffe mit verbesserten gustatorischen und prozesstechnischen Eigenschaften (NovelSweets) - Teilprojekt B

Bundesland:
Hessen
Förderzeitraum:
-
Fördermaßnahme:
Ernährungsphysiologisch wirksame Stoffe
Fördermittelgeber:
BMEL
Fördersumme:
271.842,00 €
Fördernehmer:
metaX Institut für Diätetik GmbH
Förderkennzeichen:
281A604B19

Verbundprojekt: Fettstrukturierung von Schokoladenfüllungen - Optimierung des Fettsäureprofils für verbesserte ernährungsphysiologische Eigenschaften (FETTSTRUKTUR) - Teilprojekt 1

Bundesland:
Bayern
Förderzeitraum:
-
Fördermaßnahme:
Ernährungsphysiologisch wirksame Stoffe
Fördermittelgeber:
BMEL
Fördersumme:
416.765,00 €
Fördernehmer:
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Förderkennzeichen:
281A200716

Verbundprojekt: Technische Gewinnung von Lactoferrin aus Sauermolke mittels innovativer Magnetseparation (LactoMag) - Teilprojekt 3

Bundesland:
Baden-Württemberg
Förderzeitraum:
-
Fördermaßnahme:
Ernährungsphysiologisch wirksame Stoffe
Fördermittelgeber:
BMEL
Fördersumme:
76.364,00 €
Fördernehmer:
Schwarzwaldmilch GmbH Freiburg
Förderkennzeichen:
281A104316

Verbundprojekt: Technische Gewinnung von Lactoferrin aus Sauermolke mittels innovativer Magnetseparation (LactoMag)- Teilprojekt 2

Bundesland:
Baden-Württemberg
Förderzeitraum:
-
Fördermaßnahme:
Ernährungsphysiologisch wirksame Stoffe
Fördermittelgeber:
BMEL
Fördersumme:
302.704,00 €
Fördernehmer:
Universität Hohenheim - Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie - Fachgebiet Milchwissenschaft und -technologie
Förderkennzeichen:
281A104216

Verbundprojekt: Technische Gewinnung von Lactoferrin aus Sauermolke mittels innovativer Magnetseparation (LactoMag) - Teilprojekt 1

Bundesland:
Bayern
Förderzeitraum:
-
Fördermaßnahme:
Ernährungsphysiologisch wirksame Stoffe
Fördermittelgeber:
BMEL
Fördersumme:
425.967,00 €
Fördernehmer:
Technische Universität München - Fakultät für Maschinenwesen - Fachgebiet für Selektive Trenntechnik
Förderkennzeichen:
281A104116

Strategien zur Salzreduktion in Fleischwaren (LOSS)

Bundesland:
Baden-Württemberg
Förderzeitraum:
-
Fördermaßnahme:
Ernährungsphysiologisch wirksame Stoffe
Fördermittelgeber:
BMEL
Fördersumme:
323.524,00 €
Fördernehmer:
Max Rubner-Institut Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel - Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch
Förderkennzeichen:
2819108216

Specksubstitution in fermentierten Rohwürsten

Bundesland:
Baden-Württemberg
Förderzeitraum:
-
Fördermaßnahme:
Ernährungsphysiologisch wirksame Stoffe
Fördermittelgeber:
BMEL
Fördersumme:
259.988,00 €
Fördernehmer:
Max Rubner-Institut Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel - Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch
Förderkennzeichen:
2819108116

Reformulierungen - Fettreduktion bei Siedegebäcken

Bundesland:
Baden-Württemberg
Förderzeitraum:
-
Fördermaßnahme:
Ernährungsphysiologisch wirksame Stoffe
Fördermittelgeber:
BMEL
Fördersumme:
287.470,00 €
Fördernehmer:
Max Rubner-Institut Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel - Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide
Förderkennzeichen:
2819108016
Ernährungsphysiologisch wirksame Stoffe abonnieren