16.11.2018 Nachrichten
Chemie Mikroorganismen Biotechnologie/Systembiologie
Geschmacksgeber aufspüren
Bestimmte Eiweißbruchstücke geben Käse und Co. den typischen Geschmack. Münchner Biochemiker haben ein neues Verfahren entwickelt, um diese Geschmacksgeber zu identifizieren.