SchallSalat – Blattgemüse mit Ultraschall reinigen

Multimedia-Story

SchallSalat – Blattgemüse mit Ultraschall reinigen

Mit Hightech und weniger Wasser zu sauberen Salatköpfen

Ein Teller mit frischem grünen und roten Salat, daneben stehen zwei Lautsprecher.

Bevor ein Salatkopf vom Feld in den Verkauf geht, muss man das Grün mehrfach mit Wasser waschen, um grobe Rückstände und möglichst viele Keime zu entfernen. Dabei werden große Mengen an Wasser verbraucht. Eine nachhaltigere Lösung kommt in Wellen daher: Ein Forscherteam hat eine Salat-Waschstraße gebaut, in der Ultraschall-Technik eingesetzt wird. Die Anlage kommt mit deutlich weniger Wasser aus und reinigt trotzdem gründlicher.

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SchallSalat ist eine von acht Geschichten aus der Multimedia-Story „Lebensmittel der Zukunft“ von bioökonomie.de.