In fünf Geschäftsfeldern forscht und entwickelt das Fraunhofer IVV, in Verbindung mit unternehmerischen Anforderungen und gesellschaftlicher Verantwortung, in den Bereichen Lebensmittel, Verpackung, Produktwirkung, Verarbeitungsmaschinen sowie Recycling und Umwelt. Die Entwicklungen orientieren sich dabei nicht nur an aktuellen Herausforderungen, sondern setzt auf Zukunftsthemen wie Bioökonomie, Kreislaufwirtschaft und Digitalisierung. Übergeordnetes Ziel dabei ist die Transformation hin zu einer resilienten und nachhaltigen Lebensmittel- und Verpackungswirtschaft.