Der Bogen spannt sich von der Urproduktion, die überwiegend in ländlichen Räumen stattfindet, über die Verarbeitung, den Handel bis zum Konsum und darüber hinaus in Fragestellungen der gesunden Ernährung und Stoffstrom-Kreisläufe hinein. Diese Themenfelder werden in ihrer Breite in Studium und Lehre, Forschung und Entwicklung sowie Transfer und Anwendung bearbeitet. Die Herausforderungen, die sich aus der breiten gesellschaftlichen Diskussion zu globaler nachhaltiger Entwicklung stellen, verlangen die intensive inhaltliche und methodische Auseinandersetzung mit den ökologischen, ökonomischen und sozialen Dimensionen des Beitrags zur Ernährung einer wachsenden Weltbevölkerung bis auf die regionale, lokale und einzelbetriebliche Ebene. Dieser breite thematische Anspruch wird mit hohem wissenschaftlichen Anspruch eingelöst. Er kommt u.a. in der Beteiligung an regionalen, nationalen und internationalen For-schungsprojekten und –programmen zum Ausdruck.