Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen sind Flußkrebse eine vielversprechende und zunehmend bedeutsame Nahrungsressource mit einem besonders geringen Kohlendioxid-Fußabdruck. Wir haben gezeigt, dass sich Marmorkrebse hervorragend für die Produktion von Nahrungsprotein und für die Gewinnung von Chitin-basierten Biopolymeren eignen, welche den Rohstoff für hochwertige biologisch abbaubare Kunststoffe darstellen. Die Kommerzialisierung von Marmorkrebsen bietet somit die Möglichkeit, große gesellschaftliche Herausforderungen anzugehen, darunter eine nachhaltige Lebensmittelproduktion und die Reduzierung des Plastikmüllproblems. Wir entwickeln jetzt umweltverträgliche Protokolle für eine nachhaltige Aquakultur und Bioraffinerie der Tiere