Herzlich willkommen in der Apfel Plantage der Hochschule Osnabrück. Mein Name ist Christoph Budke und im Forschungsprojekt BiofortiSe haben wir zusammen mit anderen Forschenden den selensreichen Apfel Selstar entwickelt. Selen ist für uns Menschen ein essenzielles Spurenelement, welches wir in der Regel in geringem Umfang über die Nahrung aufnehmen. Selen ist hierbei sehr wichtig für eine normale Funktion des Immunsystems.

Aber auch bei Virusinfektion, beispielsweise mit Coronaviren, begünstigt eine gute Selenversorgung den Heilungsprozess. Normalerweise ist Obst und Gemüse relativ Selenarm, so dass neben tierischen Nahrungsmitteln nur wenig Alternativen für die alimentierte Selenversorgung zur Verfügung stehen. Um nun das Selen in den Apfel zu bekommen, wurde im Rahmen von Feldversuchen eine entsprechende Düngestrategie über mehrere Jahre entwickelt. Seit ein paar Jahren erfolgt nun der Anbau dieser selenreichen Apfelsorten im Alten Land bei Hamburg.

Hier bietet die Apfelsorte Elster die Grundlage, bei der der Selenreiche Algendünger eingesetzt wird. In der Vegetationszeit, in der der Apfel am Baum reift, sind mehrere Düngungen dieses selenhaltigen Algendüngers notwendig und über eine sehr engmaschige Qualitätskontrolle wird sichergestellt, dass der wichtige Selengehlat im Apfel auch erreicht wird. Verkauft wird der selenreiche Apfel Selstar aktuell über einen Familienbetrieb mit Onlineshop und weitere Informationen gibt es unter www.selstar.de