m Institut bündeln sich Kompetenzen auf dem Gebiet der Gewinnung, Verarbeitung und Veredlung von Naturstoffen entlang der Wertschöpfungskette z. B. für Lebensmittel, biotechnologische Produkte, oder Holz- und Faserwerkstoffe im Sinne einer Kreislaufwirtschaft. Universitäre Ausbildung und Forschung werden mit mit industrienaher Forschung und Entwicklung verknüpft. Es gibt intensive Beziehungen zur Außenstelle des Fraunhofer IVV für Verarbeitungsmaschinen und Verpackungstechnik, zum UFZ in Leipzig und zur Papiertechnischen Stiftung in Heidenau. Das Institut für Naturstofftechnik ist auf Handlungsfeldern der Nationale Forschungsstrategie BioÖkonomie 2030 aktiv:

- Sicherung der weltweiten Ernährung

- Nachhaltige Gestaltung der Agrarproduktion

- Produktion gesunder und sicherer Lebensmittel

- Industrielle Nutzung nachwachsender Rohstoffe

- Entwicklung von Energieträgern auf Basis von Biomasse